분리? 농축? 당신에게 필요한 유청단백질 종류(WPI, WPC, WPIH 차이)

자 이제 멸치에서 탈출해 사나이답게 벌크업이라는 것을 한 번 해볼까?
그럼 운동하면서 식단을 늘리고 단백질을 보충해줘야한다는데...
WPI?! WPC?! WPIH?! 뭔 단백질 종류가 이렇게 많아?! 

 

WPC, WPI, WPIH 등 유청단밸직 종류 썸네일

 

단백질 보충제는 크게 동물성 단백질과 식물성 단백질로 나뉘는데 대부분의 단백질 보충제의 주요성분은 동물성 단백질, 그 중에서도 우유에서 분리된 단백질입니다. 우유의 단백질 성분은 80%의 카제인 단백질과 20%의 유청단백질로 구성되어 있습니다. 따라서 우유단백질로 만들어진 단백질 보충제 원료는 또 다시 카제인과 유청을 포함하는 우유 전체로 만든 유단백질과 유청만을 이용해서 만들어진 유청단백질로 나누어지는데요. 근육형성에는 유청단백질이 더 유리하기 때문에 농축유청단백질, 분리유청단백질, 가수분해단백질 등 유청단백질을 활용한 다양한 원료가 존재한다 이해하시면 되겠습니다.

 

 

 

 

 

 

유청단백질(WPI, WPC, WPH, WPIH)

우유로 치즈를 만들때 카제인은 응고되어 치즈 주원료가 되고 유청은 물과 함께 부산물로 빠져나옵니다. 이를 활용하여 유청단백질을 만들어낼 수 있습니다. 유청은 카제인에 비해 몸에 흡수가 빠르고 근육 생성에 유리한 BCAA(분지쇄아미노산 혹은 가지사슬 아미노산, Branched-Chain Amino Acid)인 류신이 많이 포함되어 있습니다. 이는 인체가 스스로 합성하지 못하고 외부로부터 꼭 흡수해야하는 필수아미노산이기도 합니다. 또한 유청단백질의 대부분은 면역에 좋은 글로불린, 락토페린 등 유익단백질로 구성되어 있습니다. 그럼 우리가 흔히 단백질 보충제를 구매할 때 볼 수 있는 다양한 유청단백질은 어떤 차이가 있는 것일까요? WPI와 WPC 등 차이에 대해 알아 보겠습니다.

 

WPC(Whey Protein Concentrate) : 농축유청단백질

농축유청단백질은 유청단백질을 농축하여 단백질 함량을 높인 것으로 일반적으로 순수 단백질 함량은 20~80% 사이라고 합니다. 단백질 외 성분은 대부분의 유당, 유지방과 기타 우유 성분(아미노산, 비타민, 미네랄 등)으로 구성된다 생각하면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

WPI(Whey Protein Isolate) : 분리유청단백질

분리유청단백질은 유청단백질에서 유당을 분리한 것입니다. 그럼 유당을 왜 분리했냐? 하나는 유청단백질에서 많은 양을 차지하는 유당의 함량을 줄려 순수 단백질 함량을 최대 90%까지 끌어 올린 것이고, 또 다른 하나는 우유의 유당(젖당)을 잘 소화시키지 못하는 유당불내증을 가진 사람들을 위한 것입니다. 우유를 먹으면 설사나 복통을 일으키는 사람들이 비교적 섭취하기 용이한 단백질입니다. 그렇다고 100% 유당이 없는 것은 아닙니다.

 

WPH(Whey Protein Hydrolysate) : 가수분해유청단백질

가수분해유청단백질은 유청단백질의 단백질을 가수분해, 즉 단백질 크기를 효소를 이용해서 잘게 쪼게서 섭취하였을 대 소화흡수가 빠르도록한 제품입니다. 참고로 여기서 가수분해는 유당이 아니라 단백질이므로 유당의 함량은 변함없습니다. 즉 유당불내증이 있는 사람들에게는 소화 효과가 없는 것입니다.

 

WPIH(Whey Protein Isolate Hydrolsate) : 가수분해분리유청단백질

분리유청단백질과 가수분해유청단백질의 장점을 합쳐놓은 것이라 생각하시면 되겠습니다. 유당을 분리해 단백질 함량을 높이고 그 단백질을 더욱 빠르게 흡수시키기 위해 가수분해한 제품입니다. 유당함량이 낮기에 우유를 소화시키지 못하는 민감하신 분들에게도 정도에 따라 도움이됩니다. 하지만 가격이 비싼 편입니다. 

 

 

 

 

 

 

이제 유청단백질의 종류에 대해 모두 알아보았는데요. 그럼 우리는 어떤 단백질을 골라야할까요? 

 

자신이 일반인이고 우유 소화에 전혀 문제 없다면 WPC - 농축유청단백질만으로도 충분합니다.

우유에 비교적 민감한 편이고 조금 더 높은 단백질 함량을 섭취하고 싶다면 WPI - 분리유청단백질을 섭취하세요.

보디빌딩선수나 헬스트레이너, 또는 근력을 전문적으로 키우고 싶으신 분들은 소화흡수가 잘되는 WPH - 가수분해유청단백질을 섭취한다고 합니다.

마지막으로 WPIH는 근육을 전문적으로 키우는 분들이지만 유당불내증을 가지고 계신 분들이 섭취하기에 좋다고 하네요.

 

추가적으로 우유를 전혀 드시면 안되는 분들은 완두, 대두 등 콩에서 분리한 식물성 단백질 섭취를 추천합니다.

그리고 여러 유청단백질 종류가 섞여 있는 단백질 보충제 제품이 있는데 제 개인적인 생각으로는 특정한 목적이 없다면 굳이 다양한 유청단백질이 섞인 제품을 구매할 필요는 없다고 생각합니다.

근육을 키우기 위한 목표가 아닌 일상 유지를 위한 단백질 섭취라면 소화흡수가 빠른 유청단백질 뿐만 아니라 천천히 소화되는 카제인이 포함된 유단백(카제인+유청), 식물성 단백질 등이 함께 들어있는 제품도 좋습니다.